{"id":3074,"date":"2018-03-20T16:08:44","date_gmt":"2018-03-20T16:08:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ikebanaflores.com.br\/blog\/?p=3074"},"modified":"2026-03-16T16:32:09","modified_gmt":"2026-03-16T19:32:09","slug":"vinho-e-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ikebanaflores.com.br\/blog\/vinho-e-chocolate\/","title":{"rendered":"O que fazer para harmonizar vinho e chocolate?"},"content":{"rendered":"<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3076 size-large\" title=\"vinho e chocolate\" src=\"https:\/\/ikebanaflores.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/o-que-fazer-para-harmonizar-vinho-e-chocolate-1-1024x683.jpeg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/ikebanaflores.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/o-que-fazer-para-harmonizar-vinho-e-chocolate-1-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/ikebanaflores.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/o-que-fazer-para-harmonizar-vinho-e-chocolate-1-300x200.jpeg 300w, https:\/\/ikebanaflores.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/o-que-fazer-para-harmonizar-vinho-e-chocolate-1-768x512.jpeg 768w, https:\/\/ikebanaflores.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/o-que-fazer-para-harmonizar-vinho-e-chocolate-1-1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/ikebanaflores.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/o-que-fazer-para-harmonizar-vinho-e-chocolate-1.jpeg 1999w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Quem aprecia um bom vinho \u2014 seu aroma, sua cor e seu sabor \u2014 tem sempre uma vontade de entender mais sobre a bebida, a safra, o tipo de uva e especialmente aprender as maneiras de harmoniz\u00e1-la com pratos e iguarias. Como \u00e9 poss\u00edvel ter v\u00e1rias experi\u00eancias deliciosas e n\u00e3o necessariamente com comida salgada, que tal harmonizar vinho e chocolate?<\/p>\n<p>Pois \u00e9, eis uma das <a href=\"https:\/\/ikebanaflores.com.br\/blog\/montar-arranjo-de-flores\/\">combina\u00e7\u00f5es<\/a> mais gostosas e inesquec\u00edveis! Entretanto, \u00e9 preciso ter alguns cuidados para n\u00e3o diminuir o prazer da degusta\u00e7\u00e3o. Se voc\u00ea tem interesse em saber mais sobre esse par perfeito, preparamos este post com orienta\u00e7\u00f5es importantes para voc\u00ea conseguir a combina\u00e7\u00e3o ideal para todas as ocasi\u00f5es. Boa leitura!<\/p>\n<h2>Saiba como os vinhos s\u00e3o classificados<\/h2>\n<p>Voc\u00ea constr\u00f3i o sabor do vinho que est\u00e1 bebendo por meio do paladar, do olfato e da vis\u00e3o. Assim, a bebida tem uma classifica\u00e7\u00e3o para atender \u00e0s exig\u00eancias desses 3 sentidos e oferecer o m\u00e1ximo de prazer e bem-estar em <a href=\"https:\/\/ikebanaflores.com.br\/blog\/5-dicas-de-presentes-para-ocasioes-especiais\/\">suas comemora\u00e7\u00f5es<\/a>. Confira como essa classifica\u00e7\u00e3o \u00e9 feita.<\/p>\n<h3>Classe de vinho<\/h3>\n<p>Por meio dessa classifica\u00e7\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel saber qual \u00e9 o estilo e o teor alco\u00f3lico da bebida.<\/p>\n<ul>\n<li>Vinho de mesa: gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica de 10 a 13\u00ba, categorizado como frisante ou gaseificado, fino, comum, especial ou nobre.<\/li>\n<li>Vinho leve: teor de \u00e1lcool de 7 a 9,9\u00ba.<\/li>\n<li>Champanhe: \u00e9 um espumante com grada\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica de 14 a 18\u00ba.<\/li>\n<li>Vinho composto: tem adicionados produtos de origem vegetal, animal, \u00f3leos e seu teor varia entre 15 e 18\u00ba.<\/li>\n<li>Vinho licoroso: tem caracter\u00edsticas de licor e a gradua\u00e7\u00e3o fica entre 15 e 18\u00ba.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Cor do vinho<\/h3>\n<p>O tipo da uva e o processo de fermenta\u00e7\u00e3o t\u00eam rela\u00e7\u00e3o com a cor. Voc\u00ea encontra para consumo 3 colora\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<ul>\n<li>Tinto: \u00e9 o mais consumido e \u00e9 produzido com uvas avermelhadas ou roxas.<\/li>\n<li>Branco: originado de uvas brancas ou escuras, sem que seja usada a casca.<\/li>\n<li>Ros\u00e9: produzido com uvas escuras que soltam pouca cor durante a fermenta\u00e7\u00e3o ou da mistura de bebida tinta e branca, que gera a tonalidade rosa suave.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/97513256@N06\/9044171550\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/live.staticflickr.com\/7360\/9044171550_639a5c3908.jpg\" alt=\"uvas verdes\" width=\"500\" height=\"375\" \/><\/a><\/p>\n<h3>Teor de a\u00e7\u00facar<\/h3>\n<p>Essa classifica\u00e7\u00e3o tem a ver com o sabor e o <a href=\"https:\/\/ikebanaflores.com.br\/blog\/show-de-aromas-conheca-as-especies-de-flores-mais-perfumadas\/\">aroma<\/a> do vinho, intensificando determinadas caracter\u00edsticas do l\u00edquido.<\/p>\n<ul>\n<li>Seco (ou brut): at\u00e9 5g de a\u00e7\u00facar em cada litro.<\/li>\n<li>Suave: mais de 20g de a\u00e7\u00facar\/litro.<\/li>\n<li>Demi-sec: de 5 a 20g de a\u00e7\u00facar por litro da bebida.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Aprenda 5 dicas para combinar vinho e chocolate<\/h2>\n<p>Vinho e chocolate pode ser uma uni\u00e3o divina, desde que voc\u00ea a promova adequadamente e com toda a sensibilidade e prazer. Afinal de contas, os dois foram feitos para sentir, apreciar e saborear.<\/p>\n<p>Cada um tem suas peculiaridades e ambos s\u00e3o complexos nas suas texturas e nos sabores. Quando voc\u00ea acerta na escolha de um e de outro, a liga\u00e7\u00e3o \u00e9 sensacional, revelando sutilezas incr\u00edveis dessas maravilhas.<\/p>\n<p>\u00c9 evidente que o crit\u00e9rio de qualidade \u00e9 fundamental no momento de optar por um e por outro, e uma sele\u00e7\u00e3o de bom gosto certamente influenciar\u00e1 na impress\u00e3o final dessa associa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Confira nossas dicas para se tornar especialista na combina\u00e7\u00e3o de vinho e chocolate.<\/p>\n<h3>1. Inicie com um chocolate mais amargo<\/h3>\n<p>A gordura e o a\u00e7\u00facar s\u00e3o muito acentuados na composi\u00e7\u00e3o de um <a href=\"https:\/\/ikebanaflores.com.br\/blog\/buque-de-flores-de-chocolate\/\">chocolate<\/a>. Portanto, \u00e9 preciso ter uma aten\u00e7\u00e3o especial para evitar os transtornos de uma combina\u00e7\u00e3o incorreta. As duas subst\u00e2ncias influenciam muito o nosso paladar e podem atrapalhar a assimila\u00e7\u00e3o de outros sabores.<\/p>\n<p>Uma sugest\u00e3o \u00e9 decidir por um chocolate com menor teor de a\u00e7\u00facar e de gordura, com um percentual de cacau entre 50% e 70%.<\/p>\n<p>Esse tipo de chocolate pede um vinho complexo, com aroma (de madeira, <a href=\"https:\/\/ikebanaflores.com.br\/blog\/significado-das-flores-escolha-a-especie-certa-para-presentear\/\">flores<\/a> e frutas) e denso. Al\u00e9m disso, deve apresentar um teor de a\u00e7\u00facar elevado. Como recomenda\u00e7\u00e3o para garantir a sintonia, d\u00ea prefer\u00eancia a um tinto de sobremesa.<\/p>\n<h3>2. Aposte no vinho licoroso<\/h3>\n<p>O vinho licoroso, al\u00e9m de encorpado, \u00e9 fortificado durante as etapas de vinifica\u00e7\u00e3o, com a adi\u00e7\u00e3o do \u00e1lcool v\u00ednico. A raz\u00e3o desse procedimento \u00e9 provocar a interrup\u00e7\u00e3o da fermenta\u00e7\u00e3o. Com essa parada \u00e9 poss\u00edvel assegurar a manuten\u00e7\u00e3o do a\u00e7\u00facar natural da fruta \u2014 isso faz com que o vinho fique mais adocicado.<\/p>\n<p>Com o teor mais alto de a\u00e7\u00facar o vinho licoroso se aproxima mais do chocolate, equilibrando os pesos e promovendo uma das mais famosas harmoniza\u00e7\u00f5es entre eles.<\/p>\n<p>Entretanto, \u00e9 preciso ter muito cuidado na hora de consumir a bebida. Evite exageros, pois o vinho licoroso tem alta gradua\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool.<\/p>\n<h3>3. Harmonize chocolates com vinho de colheita tardia<\/h3>\n<p>Vinho de colheita tardia, como o nome j\u00e1 diz, \u00e9 aquele produzido a partir de uvas que foram colhidas depois do tempo ideal para isso. At\u00e9 que isso ocorra, as frutas passam por um processo de desidrata\u00e7\u00e3o. Esse processo faz com que a concentra\u00e7\u00e3o do a\u00e7\u00facar seja muito maior, resultando em uma bebida mais densa e mais doce.<\/p>\n<p>O par perfeito para ele? O chocolate ao leite. Lembre-se de que a palavra de ordem \u00e9 sintonia. Nesse caso, as do\u00e7uras combinam deliciosamente.<\/p>\n<h3>4. Combine o moscatel com os chocolates brancos<\/h3>\n<p>Chocolate branco com o espumante moscatel \u00e9 mais uma dupla muito agrad\u00e1vel. \u00c9 uma bebida mais doce por tradi\u00e7\u00e3o. As bolhas de g\u00e1s carb\u00f4nico e a sua acidez facilitam a retirada da gordura e do doce do chocolate.<\/p>\n<p>Especialistas recomendam que voc\u00ea decida por um vinho de fermenta\u00e7\u00e3o malol\u00e1ctica. Esse processo de fermenta\u00e7\u00e3o utiliza-se de bact\u00e9rias l\u00e1cteas que transformam o \u00e1cido m\u00e1lico, que \u00e9 mais forte, em \u00e1cido l\u00e1ctico (que \u00e9 mais fraco). Esse procedimento ocasiona a perda de parte da acidez da bebida, tornando o vinho mais equilibrado e levemente amanteigado.<\/p>\n<h3>5. Experimente chocolate e vinho do Porto<\/h3>\n<p>O vinho do Porto \u00e9 uma bebida fortificada. Seu teor alco\u00f3lico \u00e9 mais alto, comumente em torno de 20% por causa da adi\u00e7\u00e3o de aguardente v\u00ednica.<\/p>\n<p>Quem ainda n\u00e3o reuniu um delicioso chocolate, preferencialmente forte, com essa distinta bebida, est\u00e1 deixando de apreciar um casamento perfeito de sabores.<\/p>\n<p>O vinho tamb\u00e9m harmoniza com sobremesas \u00e0 base de chocolate. Como informa\u00e7\u00e3o complementar: se voc\u00ea ouviu dizer que esse vinho \u00e9 origin\u00e1rio do Porto, cidade portuguesa, desconsidere. O vinho \u00e9 produzido na regi\u00e3o demarcada do Douro. Est\u00e1 situada a 100 quil\u00f4metros ao norte de Portugal. A produ\u00e7\u00e3o navega pelo rio Douro at\u00e9 chegar \u00e0 cidade do Porto e viajar para diversas partes do mundo.<\/p>\n<p>Harmonizar vinho e chocolate \u00e9 uma tarefa muito pessoal, que envolve sentidos e sentimentos muito particulares. Portanto, as dicas que voc\u00ea aprendeu servem como uma orienta\u00e7\u00e3o. O importante \u00e9 testar, experimentar de acordo com seus gostos e intui\u00e7\u00f5es. O fant\u00e1stico desses instantes est\u00e1 nas diversas descobertas que podem acontecer.<\/p>\n<p>A combina\u00e7\u00e3o de vinho e chocolate n\u00e3o tem muito segredo, e o resultado \u00e9 sempre uma del\u00edcia. Qual \u00e9 a sua opini\u00e3o a respeito? Deixe um coment\u00e1rio!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quem aprecia um bom vinho \u2014 seu aroma, sua cor e seu sabor \u2014 tem sempre uma vontade de entender mais sobre a bebida, a safra, o tipo de uva e especialmente aprender as maneiras de harmoniz\u00e1-la com pratos e iguarias. 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